Name: Ewig nicht mehr gemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1,2 kg Tafelspitz; 2 essloffel mildes Pflanzenöl; 3 Zwiebeln; 200 g Knollensellerie; 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe; ½ teeloffel schwarze Pfefferkörner; 3 Wacholderbeeren; 1 mittelscharfe Chilischote; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Schnittlauchröllchen; frischer, geschälter Meerrettich

Zutaten

1,2 kg Tafelspitz
2 essloffel mildes Pflanzenöl
3 Zwiebeln
200 g Knollensellerie
2 Karotten
1 Petersilienwurzel
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
½ teeloffel schwarze Pfefferkörner
3 Wacholderbeeren
1 mittelscharfe Chilischote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauchröllchen
frischer, geschälter Meerrettich

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Gekochtes Rindfleisch in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze etwa. Mit etwa 3 Liter Wasser, bis das Fleisch gut abgedeckt.
Geringe Wärme knapp unter dem Punkt kochendem mehr als drei Stunden köcheln lassen, um zu schießen, bis Fleisch zart ist. Aus diesem wachsenden Mager Schaum.
Eine Zwiebel halbieren, ungeschält und dunkelbraun Schnittfläche in einer Pfanne unbeschichteten Fett auf einem Stück Aluminiumfolie und bieten nach dem Kochen Zeit 1 Stunde Brühe.
Sellerie, Karotten, Wurzelpetersilie und Restzwiebelschalen. Möhren und Petersilie Scheiben, Zwiebeln und Sellerie in Stücke geschnitten 1 cm.
In Gemüse auf 2:30 Kochen mit Gewürzen in die Suppe geben und mit Salz am Ende.
Schneiden Sie die Tafelspitz Finger in dicke Scheiben schneiden und servieren mit dem Gemüse auf Platten-Kochfeld.
Mit ein wenig Brühe mit Sprinkle Salz, Gewürze, nach Ihren Wünschen mit Salz und Pfeffer. Mit Arganöl Nieselregen, mit Schnittlauch bestreuen und Meerrettich Hobel etwas Frisches darüber.