Dienstagspasta

Zutaten

• 400 g Putenleber sauber und in große Stücke geschnitten.
• 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
• 50 g fein gehackte Speck
• Ein Esslöffel Rapsöl
• Ein Esslöffel Butter
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Ein wenig Petersilie
• Fein gehackte Salbei 6
• Pfeffer
• Ein Esslöffel Tomatenmark Kaffee
• 4 Esslöffel Wermut
• Geriebener Käse

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Zubereitung

• 400 g Putenleber sauber und in große Stücke geschnitten.
• 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, fein hacken, so ergibt etwa 5 Esslöffel.
• 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, fein hacken, so ergibt etwa 5 Esslöffel.
• So eine halbe Knoblauchzehe, ein wenig Petersilie und fein gehackten Salbei und Pfeffer 6 zugeben.
  
• Hochschalten Hitze und fügen Sie die Leber. Kurz Fry. Ein Esslöffel Tomatenmark Kaffee 4 essloffel trockener Wermut auflösen und in den schwenken. 4 Minuten schmoren. Salze.
• Gekocht und entwässert penne (200 g) in den Aufzug der Soße.
• Servieren mit Parmesan.

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