Das kurze und das lange
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Zutaten
4
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit5 min
- Zunächst wird die Suspension Steak von der Haut befreit, in Stücke geschnitten von ca. 5 cm.
- Ca. 1-2 Minuten auf jeder Seite in sehr heißen gusseisernen Pfanne gebraten. Mit Maldon Meersalz gewürzt.
- Der Tab wird auch in heißen Pfanne auf beiden Seiten angebraten, dann kommt bis 150 Grad in den Ofen. 65 Grad Kerntemperatur.
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