Couscouspfanne

Zutaten

• 1/2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• Schneiden Sie die kleinen Gemüse
• 2 Esslöffel Dosen Mais
• 1 essloffel Olivenöl
• 500-600ml Gemüse
• 2 essloffel Weißweinessig
• 250 g Couscous
• Salz
• Pfeffer
• Cayenne Pfeffer
• Ein paar Kirschtomaten
• Feta 75-100g

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Zubereitung

• 1 essloffel Olivenöl und setzen Sie sie in einer Pfanne erhitzen.
• Braten Sie Gemüse kurz 500-600ml Gemüse.
• Ablöschen Gemüse, 2 essloffel Weißweinessig geben Sie das Gemüse, Kochen bringen.
• Hitze reduzieren, Couscous 250g geben die kochendes Gemüse zu lassen, bis die gewünschte Konsistenz (ca. 5-10 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
• Ein paar Kirschtomaten halbieren, gewürfelt Feta 75-100g.
• Tomaten und Feta-Käse kurz vor dem Servieren Couscous und mischen.