Chop-suey

Zutaten

Für das marinierte Fleisch:

• 200 g Fleisch/Tofu/Fisch/Shrimps nach Wahl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleines Stück Ingwer
• 3 teeloffel Sojasauce
• 2 teeloffel Reiswein
• 1/2 teeloffel brauner Zucker

Für das Gemüse und die Sauce:

• ca. 400 g geputztes und kleingeschnittenes Gemüse nach Wahl (z.B. Mu-Err Pilze, Brokkoli, Karotte, Sellerie, Bambussprossen, Mungbohnen-Sprossen…)
• 50 ml Gemüsebrühe
• 3 teeloffel dunkle Sojasauce
• 1 teeloffel Sojasauce
• 1 teeloffel Speisestärke
• 1/2 teeloffel brauner Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 2 cl Reiswein
• ca. 2 Eessloffel Erdnussöl zum Braten
• 1/2 teeloffel Sesamöl zum Beträufeln

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Zubereitung

• Das Fleisch gegen das Korn in dünne Streifen, oder Tofu und Fisch Würfel, Bürsten Garnelen.
• Für die Marinade, Ingwer schälen und den Knoblauch und fein hacken.
• Mischen mit Sojasauce, Reiswein und Zucker anstelle von Fleisch mindestens 30 Minuten. Im Aufzug der Marinade.
• Setzen Sie einen Esslöffel Öl in den Wok.
• Erhitzen Sie das Fleisch und Marinade kantig ohne Rühren für etwa 2 Minuten rundherumanbraten.
• Dann fügen Sie die Marinade das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
• Mungosprossen bis zur letzten inflict so bleiben sie frisch.
• Gießen Sie die Brühe, dann fügen Sie das Fleisch wieder.
• Sojasauce, Zucker, summieren sich in gemischten Reisweon Maisstärke und zum Kochen bringen, unter Rühren.
• Kochen Sie, bis die Sauce dick ist kurz.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Reis servieren.