Name: Burrata, die woche fängt mit käse an…
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Alb-Linsen; 2 Lorbeerblätter; 1 rote Zwiebel; 3 San Marzano Tomaten; 2 Esslöffel Portwein; Salz und Pfeffer; Prise Zucker; 2 Esslöffel Balsamicoessig; Eine Handvoll Russisches Strauchbasilikum,; 5 kleine Eiszapfen, fein gewürfelt; Pro Person einen Burrata

Zutaten

250 g Alb-Linsen
2 Lorbeerblätter
1 rote Zwiebel
3 San Marzano Tomaten
2 Esslöffel Portwein
Salz und Pfeffer
Prise Zucker
2 Esslöffel Balsamicoessig
Eine Handvoll Russisches Strauchbasilikum,
5 kleine Eiszapfen, fein gewürfelt
Pro Person einen Burrata

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Die Linsen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken.
Mit etwas Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern aufkochen und auf kleiner Temperatur etwa 20 Minuten garen. Abgießen und auskühlen lassen.
Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Linsen, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel und die Würfel von den Eiszapfen in einer Schüssel vermengen.
Portwein mit Balsamicoessig mischen und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Die Basilikumblätter untermischen.
Den Linsensalat auf Teller anrichten und jeweils einen Burrata oben auf setzen.
Noch ein kleiner Tipp: den Burrata solltest Du auf jedem Fall in Zimmertemperatur servieren, noch cremiger wird er, wenn man ihn ganz kurz, vielleicht so 30 Sek. In die Mikrowelle gibt.