Brickröllchen mit lamm und auberginen

Zutaten

• 200 g Auberginen, sehr fein gewürfelt (3-4 mm Kantenlänge)
• 3 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 5 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Tomatenmark
• 15 g Rosinen
• Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 Ei
• 250 g Lammfleisch (aus der Oberschale, gewürfelt, 1/2 cm Kantenlänge)
• 10 g Butter
• 6 Blätter Brickteig
• 150 g Joghurt
• 3 essloffel gehackte Petersilie

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Zubereitung

• Fein würfeln Schalotten und Knoblauch. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch und kochen in einer Pfanne mit 3 essloffel Öl bei starker Hitze unter ständigem Rühren süß.
• Dann, Tomatenmark, Rosinen und Salz. Wenige weiter kochen. Etwas abkühlen.
• Backofen auf 220 ° C Ober- / Unterhitze.
  Toast Flash Piraten fein zerbröseln. Geben Sie das Ei in Aubergine Mass.
• Das Lamm in Würfel in einer Pfanne mit 2 essloffel Olivenöl rundrum braten. Abkühlen lassen und dann kurz mit dem Boden der Aubergine zu mischen. Würzen.
• Um die Butter schmelzen. Etwa 2 essloffel des Hacks Ausbreitung Mischung über das untere Drittel eines Brickteigstreifens. Zunächst werden die Seiten, dann falten Sie das Ende und Rolle.
• Legen Sie das Paket mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier Bürsten Sie die Oberfläche mit etwas Butter.
• Auf der untersten Schiene in den Ofen für 15 Minuten goldbraun knusprig gegart.
  Joghurt mit Petersilie Mischung und servieren.