Aztekisches chili con carne

Zutaten

• 500 g Rinderhüfte,
• 2 EL Mehl
• 1 mittlere
• 1 halbe Karotte
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Liter passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 rote Paprika
• Je 1 Prise Pfeffer, Salz und Zucker
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Stückchen Zartbitter-Schokolade
• 3 EL Balsamic

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Zubereitung

• Fleisch in Mehl wenden
• In einem Topf Zwiebeln und Karotten im Sonnenblumenöl anbraten
• Nach und nach das Fleisch hinzufügen und gut anbraten
• Omatenmark und eine Prise Zucker hinzugeben, nochmals kurz braten und dann mit Balsamico ablöschen
• Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Kidney-Bohnen hinzufügen, ebenso die Hälfte der roten Paprika
• Zum Kochen bringen und ca. eineinhalb Stunden leicht köcheln lassen
• Vor dem Anrichten Schokolade, einen TL Crema Arancia und restliche Paprikastreifen hineingeben, umrühren, nochmals abschmecken