Ausgezupfte börek-1

Zutaten

• 2 Yufka (aus dem türkische Lebensmittelladen)
• 1 Ei
• 4-5 EL Olivenöl
• 200 ml Milch
• 100 g Hirtenkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Prise Chilipulver (pul biber)
• 1 Eigelb zum Bestreichen

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Zubereitung

• Die Yufkablätter grob zupfen und in die Backform füllen.
• Hirtenkäse mit Hand zerdrücken, Lauchzwiebeln putzen und fein schneiden.
• Alle Zutaten außer einem Eigelb unter die ausgezupfte Yufkastücken heben, gut mischen und glätten.
• Mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank über
  Nacht ruhen lassen
• Eigelb darüber bestreichen und in den auf 200°C bei Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen. In Scheiben servieren.