Aus einem topf: hähnchenkeulen mit kichererbsen

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 6 Hähnchenkeulen (ohne Haut)
• 1 große Zwiebel, gerieben
• 1 Lauch, nur den weißen Teil, fein gehackt
• 1 große Karotte, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Spitzpaprika
• 2 Dosen Tomatenpassata
• 250 ml Hühnerbrühe
• ½ Teelöffel Oregano
• 2 Esslöffel Petersilie, grob gehackt
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

• Premiere: Das erste Mal wurde in meiner Küche eine Paprika verarbeitet. Normalerweise esse ich das Gemüse nur als Gewürz. Da sowohl Hähnchenfleisch als auch Kichererbsen zurückhaltend im Geschmack sind, tut ihnen ein kräftiger Sparringspartner aber gut.
• Für eine gewöhnliche Gemüsepaprika fehlte mir der Mut und anstatt einer gelben und einer roten kam eine Spitzpaprika in die Pfanne. Diese passte geschmacklich sehr gut und wer es gern noch intensiver hätte, kann mit geräuchertem Paprikapulver nachwürzen.
• Low Carb Connaisseure genießen das One-Pot-Wonder nach einem Rezept aus dem Buch Vefa´s kitchen pur, alle anderen essen frisches Weißbrot dazu.