Arabischer fladenbrotsalat

Zutaten

• 1/4 Fladenbrot
• etwas Olivenöl
• 1/2 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 1 Stängerl Lauchzwiebel
• 1/2 Paprika, rot
• 1/2 Salatherz
• 1 kleines Glas Oliven
• ca. 4 EL Zitronensaft
• ca. 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Petersilie
• 1 TL mediterrane Kräuter

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Zubereitung

• Das Fladenbrot in mundgerechte Stückchen schneiden und diese in etwas Olivenöl in einer Pfanne schön braun rösten, dann heraus nehmen und auskühlen lassen.
• Währenddessen die Gurke waschen, vierteln und dann in Scheiben schneiden. Die Tomate ebenfalls waschen.
• Den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel waschen, die Enden entfernen und in Ringe schneiden.
• Von der Paprika das Kerngehäuse entfernen, grob abspülen und vierteln. In schmale Streifen schneiden. Den grünen Salat auch waschen und anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
• Das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Oliven gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben.
• Nun in einer weiteren kleinen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie die Kräuter verrühren und unter den Salat mischen.
• 2/3 des gerösteten Fladenbrots unter den Salat mischen und mit dem restlichen Drittel bestreut servieren.