Antipastiauswahl

Zutaten

• je 750 g kleine feste Zucchini
• Aberginen
• 8 Knoblauchzehen
• 3 essloffel frische Minzblätter
• 2 frische rote Chilischoten
• Olivenöl
• Salz
• milder Weißweinessig

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Zubereitung

• Ungeschält Gemüse zubereitet in dünne Scheiben geschnitten drei Millimeter, Knoblauch, Minze.
• Fein hacken Sie die Paprika (ohne Kerne).
• Das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse knusprig auf beiden Seiten.
• Interpretieren Sie isoliert auf Papierhandtücher, mit Salz würzen.
• Geben Sie jeder Art von Gemüse für sich in Schichten in einer Schüssel.
• Saison jede Schicht mit Knoblauch, Pfefferminzblätter, Essig und ein wenig Würze.
• Schließlich mit Olivenöl beträufeln.
• Decken Sie die Schüssel mit Folie und mit einem Gewicht belastet.
• Ein Marinieren oder zwei Tage im Kühlschrank und vertreiben heißen Raum, um auf der Platte zu dienen.