*14* - pasta mit karotten und ingwer - pasta alle carote e zenzero

Zutaten

• 3 Möhren
• ca. 4 cm frischer Ingwer
• 30g Pinienkerne
• 30g Butter
• 2 essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 350g lange Pasta (bei mir waren es Reste von Bavette und Cappellini)

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Zubereitung

• Karotten schälen und in dünne gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Ingwer schälen und fein reiben zu.
• Butter in einen Topf geben.
• Lassen Sie die Karotten und Ingwer darin schmoren etwa 8 Minuten.
• Karotten sollte noch Zähne.
• Am Ende der Saison mit Salz und Pfeffer.
• Inzwischen Toast die Pinienkerne in einer separaten Pfanne und beiseite stellen.
• Pasta al dente, gut abtropfen lassen und verleiht dem Olivenöl und Pinienkernen in Karotten-Ingwer-Pfanne.
• Alles gut mischen und servieren.