Grüne tomaten chutney

Zutaten

• 110 g Inhalt
• 1 kg Grüne Tomaten, geviertelt
• 200 g geschälte
• 100 ml Melfor
• 1 Tl im Mörser zerstoßene Koriandersamen
• 1 in hauchdünne Scheiben
• 4 Lorbeerblätter
• 350 g brauner Zucker
• 1 Tl Meersalz
• Olivenöl

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Zubereitung

• Die Zwiebeln in dem Olivenöl glasig schwitzen.
• Die Grünen Tomaten, den Essig, Koriander, Zitronenscheiben, Lorbeerblätter, Zucker und das Salz zufügen und aufkochen. Die Hitze reduzieren...
• Und das ganze simmern lassen. Etwa 1 Stunde leicht köcheln und dabei immer mal umrühren bis das Wasser verkocht ist und die
• Masse eine zähflüssige konfitürenartige Konsistenz annimmt. Heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Sehr hübsch sehen dazu kleine Weckgläschen aus.