Unschlagbare käsegougères

Zutaten

• 25 cl Wasser
• 75 gr Butter
• 150 gr Mehl
• 3 Eier
• Salz
• 150 gr geriebener Comté

Materialien

• Spritzbeutel

Zubereitung

• Butter im Wasser schmelzen, eine Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen.
• Das Mehl auf einmal dazugeben und schnell rühren, dabei auf dem Herd bleiben. Rühren, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst. Vom Herd nehmen.
  
• Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Mal kräftig um. Das erste Ei ist am wichtigsten, da es dem Teig seine Elastizität verleiht.
• Schließlich den geriebenen Käse zur Masse geben und verrühren.
  
• Kleine Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten bei 180 °C backen. Am Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen. Warten Sie etwa zehn Minuten, bevor Sie die Guglhupfs herausnehmen, damit sie nicht wieder zusammenfallen.
• Und schon sind Ihre Käsegougères fertig!