Kiymali pide = türkische pizza mit hackfleisch & peperoni

Zutaten

Teig:

• 500 g Mehl
• ½ Würfel Hefe
• 125 ml Wasser oder mehr
• 1 esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• etwas Zucker

Belag:

• 300 g geschälte Tomaten aus der Dose
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 esslöffel Tomatenmark
• 2 esslöffel Ajvar
• schwarzer Pfeffer
• Pul Biberi
• 2 esslöffel Olivenöl
• 1 Eigelbrote, grüne und/oder gelbe Pepperoni

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Zubereitung

• Teig : Aus den Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einen glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
• Belag:Tomaten, die Petersilie, die fein gewürfelte Zwiebeln, das Hackfleisch und die Gewürze, Salz, Pfeffer und Pul Biberi miteinander vermischen und eine Zeit lang durchziehen lassen.
• Den Hefeteig nochmal durchkneten und zu gleichgroßen Kugeln verarbeiten.
• Aus diesen Kugeln längliche ovale Schiffchen ausrollen und in die Mitte etwas von der Hackfleischmasse geben und glatt streichen.
• Die in Streifen geschnittenen Peperoni auf der Hackmasse verteilen.
• Darauf achten, dass ca. 1 cm vom Rand frei bleibt.
• Danach den Rand des Schiffchens einfach ca. 1,5 cm weit über die Hackfleischmasse drüberstülpen und ganz vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und 20 Min. gehen lassen.
• Die Pepperoni/Spitzpaprika in feine Scheibchen oder Streifen schneiden und auf die Hackfleischmasse legen.
• Den Rand mit Eigelb bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft in etwa 15-20 Min. goldgelb backen.