Zucchini-omelette provençale

Zutaten

• 2 Zucchin
• 3 Eier
• 1 EL Meh
• 2 EL Milch
• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 2 klein geschnittene Knoblauchzehen
• 40 g Parmesan
• 1 Spur Tabasco
• Salz und Pfefferetwas
• Olivenöletwas
• Paniermehl

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Zubereitung

• Backofen auf 180° vorheizen,Zucchini grob reiben, salzen, in ein Sieb geben und ca.
• 30 Minuten abtropfen lassen,Eier, Mehl und Milch verquirlen,Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan, Tabasco, wenig Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischenin eine eingefettete mit Paniermehl ausgestreute Form geben und 25 Minuten backen.
• Aus dem Ofen herausholen, mit Öl einpinseln und mit Paniermehl bestreuen,weitere 5 Minuten backen.