Zucchini-feta-tarte

Zutaten

• 200 g Blätterteig, ausgerollt
• 4 kleinere Zucchini, in dünnen Scheiben
• El Zitronenschale abgerieben
• 1 El Olivenöl
• Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Ei, verklopft
• 150 g Feta
• 15 g Minzeblätter
• Olivenöl

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Zubereitung

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• In einer Schüssel die Zucchini mit Zitronenschale, einem Löffel Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
• Zucchinischeiben dachziegelartig in Reihen auf dem Teig auslegen, dabei 1 cm Rand frei lassen.
  Den Rand mit verklopftem Ei bestreichen.
• Die Tarte 20 -25 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Zucchini gar sind.
• Aus dem Ofen nehmen, mit zerbröseltem Feta und Minze bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.