Windbeutel von katharina

Zutaten

• Für den Brandteig
• 1/4 l Wasser
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Eier
• Für die Füllung
• 1/2 l Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 300 g Erdbeeren

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Zubereitung

• Wasser , Salz und Fett zum sieden bringen .
• Unter ständigem rühren Mehl zubringen . Alles mit einem mal und kräftig
  rühren bis ein Kloß entstanden ist .
• Auf dem Topfboden bildet sich eine
  weiße Schicht . Dann ist es richtig .
• Fertigen Teig in eine Rührschüssel geben und dann Ei für Ei zugeben und
  immer gut vorher vermengen .
• Immer gut vorher vermengen . Muss ein Zehflüssiger Teig sein .
• Backblech mit Backpapier belegen und darauf aus dem Teig kleine Häufchen
  spritzen .
• Bitte mit etwas Abstand weil sie noch etwas aufgehen .
• Im Backofen bei 200 ° Grad ca 25 Minuten backen .