Weiche edel-kokos-schokolade

Name: Weiche edel-kokos-schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Zartbitterkuvertüre 50 % Kakaogehalt; 100 g Creamed Coconut; 20 g Bio Kokosfett; Bio Kakaopulver; schwach entölt zum Bestäuben

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6 Portionen

sehr einfach

30 min

Zutaten

100 g Zartbitterkuvertüre 50 % Kakaogehalt
100 g Creamed Coconut
20 g Bio Kokosfett
Bio Kakaopulver
schwach entölt zum Bestäuben

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Wischen Kunststoffform mit einem geölten Papiertuch.
Dunkle Schokolade und Kokos-Creme fein reiben mit einer Reibe Trommel.
Legen Sie in einer Metallschale und setzen Sie sie in warmem Wasser (37 ° C).
Mit einem Löffel, langsam aber sicher rühren bis alles geschmolzen ist und eine gleichförmige, flüssige Masse ergibt.
Das restliche Heißwasser, um die Temperatur von mindestens 36 ° C halten zu erhöhen.
Jetzt in einer Metallschale mit kaltem Tippen Wasserfilter.
In weichen Kokosöl. nun mit einem glatten Messer langsam rühren, bis die Mischung wurde bisher nur angezogen während des Zeichnens das Messer, das sichtbare Spur schließt nur mehr langsamer.
Gießen Sie in Kunststoff-Formenbau. Ein paar Mal traf die Arbeitsfläche, wodurch jegliche Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Legen Sie sie in einem kühlen 10 ° bis 18 ° C und kann kristallisieren.
Sobald die Schokolade fest ist, aus der Form gedrückt wird.
In quadratische Stücke schneiden. Geben organischen Kakaopulver in einer kleinen Schüssel und rollen Sie jedes Stück hinein.
Zu genießen oder in einer Keksdose in einem kühlen (10-15 ° C), wenn möglich, nicht im Kühlschrank lagern.