Weiche edel-kokos-schokolade

Zutaten

• 100 g Zartbitterkuvertüre 50 % Kakaogehalt
• 100 g Creamed Coconut
• 20 g Bio Kokosfett
• Bio Kakaopulver
• schwach entölt zum Bestäuben

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Zubereitung

• Wischen Kunststoffform mit einem geölten Papiertuch.
• Dunkle Schokolade und Kokos-Creme fein reiben mit einer Reibe Trommel.
• Legen Sie in einer Metallschale und setzen Sie sie in warmem Wasser (37 ° C).
• Mit einem Löffel, langsam aber sicher rühren bis alles geschmolzen ist und eine gleichförmige, flüssige Masse ergibt.
• Das restliche Heißwasser, um die Temperatur von mindestens 36 ° C halten zu erhöhen.
• Jetzt in einer Metallschale mit kaltem Tippen Wasserfilter.
• In weichen Kokosöl. nun mit einem glatten Messer langsam rühren, bis die Mischung wurde bisher nur angezogen während des Zeichnens das Messer, das sichtbare Spur schließt nur mehr langsamer.
• Gießen Sie in Kunststoff-Formenbau. Ein paar Mal traf die Arbeitsfläche, wodurch jegliche Lufteinschlüsse zu vermeiden.
• Legen Sie sie in einem kühlen 10 ° bis 18 ° C und kann kristallisieren.
• Sobald die Schokolade fest ist, aus der Form gedrückt wird.
• In quadratische Stücke schneiden. Geben organischen Kakaopulver in einer kleinen Schüssel und rollen Sie jedes Stück hinein.
• Zu genießen oder in einer Keksdose in einem kühlen (10-15 ° C), wenn möglich, nicht im Kühlschrank lagern.