Tee-masala kräcker

Zutaten

• 250 g Mehl
• 115 g kalte Butter
• 1/4 TL Natron
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 bis 60g Joghurt aus dem Kühlschrank

Gewürze:

• 6 Teelöffel Tea Masala
• etwas Sesamöl zum Bestreichen

Topping:

• 40 g Goldsirup
• geschälter Sesam

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Zubereitung

• Mehl, Butter, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche schütten und mit einer Palette die Butter in das Mehl einhacken. Dann in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen und mit dem Handmixer/Rühreinsatz auf niedrigster Stufe solange verrühren, bis alles zu einer krümeligen Masse geworden ist.
• 50 g Joghurt hinzufügen. Mit kalten Händen rasch durchmischen und kneten. Ist der Teig noch krümelig, dann noch das restliche Joghurt hinzufügen.
• Teig zu einer Kugel formen. In deinen Tiefkühlbeutel geben und flach drücken. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Teig auf einem Backpapier 3 mm dick ausrollen. Mit einer beliebigen Ausstechform die Kräcker ausstechen.
• Überschüssigen Teig wegnehmen. Backpapier auf Backblech ziehen. Eventuell die Kräcker besser verteilen.
• Restlichen Teig nochmals ausrollen, ausstechen und hinzufügen.Restlichen Teig zu einem Block formen und Rechtecke ausschneiden. Wenn noch Platz ist dazulegen.
• Oberfläche der Kräcker mit Öl bestreichen. In das Backrohr schieben und 15 bis 20 Minuten backen.
• Aus dem Backrohr nehmen. Kurz warten, dann das Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen.
• Entweder ganz auskühlen lassen und so genießen oder wie folgt fortfahren: Mit einem Backpinsel die Kräcker mit Goldsirup bestreichen und in Sesam tupfen.
• Auf das Backblech ohne Backpapier legen.Backrohr auf 240 °C vorheizen. Backblech auf oberster Schiene nochmals 3 Minuten backen lassen.