Takoyaki たこやき – japanische oktopusbällchen (getreidefrei)

Zutaten

Für den Teig:

• 1 große grüne Kochbananen, geschält
• 3 Eier
• 2 große Esslöffel Öl Kokos
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1,5 teeloffel Dashi Pulver

Für die Füllung:

• Eine große Krakengriff (TK Ich nahm kleine Tintenfische), gehackt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt,
• Einige Sakura Ebi (September mini rote Garnelen.)
• Eingelegter Ingwer (Beni Shoga), nach Geschmack

Für die Dekoration:

• Mayonnaise (vorzugsweise selbstgemachte fermentierte - Rezept in Kürze)
• Sauce Tonkatsu
• Nori Flocken
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Bonito-Flocken (Katsuobushi)
• Sesam

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Zubereitung

• Für den Teig vorsichtig mit 5 großen EL Wasser in einem Mixer mischen.
• Erhitzen Sie das starke Förtchenpfanne, dann etwa die Hälfte voller Löcher zu füllen.
• Nun fügen Sie ein bisschen von jeder Füllung und RE-COVER-Paste.
• Etwas warten, und drehen Sie mit Dessertlöffel oder dergleichen, die Kugeln wieder auf 90 °.
• Schalten Sie dann völlig, bis sie goldbraun und sehr rund sind.
• Nehmen Pfanne, und Sie können die Beläge dekoriert heiß servieren.