Spinat dipp

Zutaten

• 300 G Spinat
• 3 Schalotten
• 8 cl Sherry
• etwas Muskat
• 3 essloffel griechischer Joghurt
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zwiebel und braten in etwas Olivenöl glasig.
• Ablöschen mit dem Sherry und leicht köcheln lassen.
• Blanch der Spinat, abtropfen lassen und gut zusammendrücken.
• Behandlung von Spinat mit Schalotten, Joghurt, Salz und Pfeffer und einem Hauch von Muskat in einem Mixer zu Püree.