Schokoladen-cantuccini

Zutaten

• 60 g Zartbitter-Schokolade (75% mit Kakaosplitter)
• 60 g Butter
• 90 g Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g Dinkelmehl Typ 630
• 50 g Kamut
• 1 teeloffel Weinstein-Backpulver
• 100 g geschälte Mandelkerne
• Eiweiß zum Bestreichen

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Zubereitung

• Schneiden Sie die Schokolade und die Butter in einem kleinen Wasserbad. Abkühlen lassen.
• Das Ei, Zucker und Salz für etwa 10 Minuten, bis dicke flauschige mit einem elektrischen Mixer.
• Die Schokoladenmasse Butter unter Rühren.
  Mehl und Backpulver.
• Mit dem Knethaken, bis eine Antihaft-Teig kneten. Nun, Mandeln unter Kneten.
• Form-Teig in eine 3 cm hohe und 10 cm breite Stücke Formen.
• Auf ein gezeichnetes Backenblatt, mit Ei bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen (180 Grad) backen 25 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen