Name: Professor plum - mit dem schneebesen - in der küche
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200g mehl; 1 tl backpulver; 100g pflanzliche margarine; 70g rohrzucker; 60g wasser; 1 prise salz; etwas zitronenschale; etwa 10 reife zwetschgen; 2 el rohrzucker; 2 el gemahlene mandeln; 1/2 tl vanillepulver; 1 packung vanillepuddingpulver + sojamilch

Zutaten

für den boden:

200g mehl
1 tl backpulver
100g pflanzliche margarine
70g rohrzucker
60g wasser
1 prise salz
etwas zitronenschale

für die fülle:

etwa 10 reife zwetschgen
2 el rohrzucker
2 el gemahlene mandeln
1/2 tl vanillepulver
1 packung vanillepuddingpulver + sojamilch

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit25 min

Alle zutaten für den boden mit den knethaken des mixers und anschließend mit den händen zu einer glatten teigkugel verarbeiten.
In frischhaltefolie gehüllt für mindestens 1/2 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
In der zwischenzeit den backofen auf 180 grad vorheizen und die zwetschgen waschen und entsteinen.
Dann in würfel schneiden und den vanillepudding laut packungsanleitung kochen.
Die zwetschgenwürfel mit dem zucker, den gemahlenen mandeln und dem vanillepulver vermischen und kurz durchziehen lassen.