Pralinenzauber aus harriets gesellenprüfung

Zutaten

• 40 g getrocknete Cranberries
• 80 g Marzipanrohmasse
• dunkle Kuvertüre zum Überziehen
• helle Kuvertüre zum Verzieren
• Cranberries zum Bestreuen

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Zubereitung

• Cranberries ganz fein hacken und mit der Marzipanrohmasse gut verkneten.
• Zu einem Quadrat ca. 1 cm hoch ausrollen. Jetzt mit einem runden
• Pralinenausstecher 15 Pralinen ausstechen. Zarbitterkuvertüre temperieren. Wie dies gemacht wird, habe ich hier schon einmal erklärt.
• Pralinen mit einer Pralinengabel in die temperierte Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und sauber auf ein Stück Backpapier absetzen.
• Ein wenig Milchkuvertüre temperierten, in ein Garniertütchen geben und einen Faden über die Pralinen ziehen. Gehackte Cranberries auf den Faden streuen.