Name: Pilzfrikadelle mit spätzle & pilzrahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 110 g grobe Semmelbrösel; 100 g Sahne; 2 Schalotten; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 800 g Pilze deiner Wahl; Leinöl-Mixtur; 400 g gekochte Kartoffeln; 4 EL Buchweizenmehl; 2 TL Petersilie; 3 EL Sojasauce; schwarzer Pfeffer a.d. Mühle; Steinpilzsalz

Zutaten

110 g grobe Semmelbrösel
100 g Sahne
2 Schalotten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Pilze deiner Wahl
Leinöl-Mixtur
400 g gekochte Kartoffeln
4 EL Buchweizenmehl
2 TL Petersilie
3 EL Sojasauce
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Steinpilzsalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Die Semmelbrösel 5 Min. in der Sahne quellen lassen. Die Schalotten und Frühlingszwiebeln, putzen und fein schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze in Leinöl anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
Die Kartoffeln stampfen oder mit der Gabel zerdrücken und mit den eingeweichten Semmelbröseln, der Pilzmischung,
Buchweizenmehl und Petersilie gut miteinander vermischen.
Zum Schluss ordentlich würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen auf 225° - 5-10 Min. goldbraun backen.