Pilzfrikadelle mit spätzle & pilzrahmsauce

Zutaten

• 110 g grobe Semmelbrösel
• 100 g Sahne
• 2 Schalotten
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 800 g Pilze deiner Wahl
• Leinöl-Mixtur
• 400 g gekochte Kartoffeln
• 4 EL Buchweizenmehl
• 2 TL Petersilie
• 3 EL Sojasauce
• schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
• Steinpilzsalz

Ähnliche Rezepte

Kabeljau-papillote

Zubereitung

• Die Semmelbrösel 5 Min. in der Sahne quellen lassen. Die Schalotten und Frühlingszwiebeln, putzen und fein schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Pilze bei schwacher Hitze in Leinöl anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
• Die Kartoffeln stampfen oder mit der Gabel zerdrücken und mit den eingeweichten Semmelbröseln, der Pilzmischung,
• Buchweizenmehl und Petersilie gut miteinander vermischen.
  Zum Schluss ordentlich würzen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen auf 225° - 5-10 Min. goldbraun backen.