Pfannkuchenschnecken auf spinatgratin

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

• 4 Eier
• ½ Teel. Salz
• 4 Eßl. Mehl
• Sonnenblumenöl

Für die Spinatsoße:

• 300 g Blattspinat oder direkt den mit dem Blub
• 1 Becher Sahne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 100 gr Schimmelkäse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Ei

Zum Überbacken:

• Gouda

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Zubereitung

• Die PfannkuchenZutaten miteinander vermischen und nach Möglichkeit dünne Pfannkuchen backen.
• Diese dann aufrollen und in Zentimeterbreite Streifen schneiden.
• Im Original werden die Pfannkuchenschnecken in eine Form gesetzt und dann mit einer hellen Soße übergossen.
• Noch ein bisschen Käse obendrauf und ab in den vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft/20 Minuten.