Name: Osterzopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Hefewürfel (42g); 100 g Zucker; 1/4l lauwarme Milch; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Butter; 150 g Rosinen; 1 Eigelb; 2 EL Milch; Hagelzucker; Mandelblättchen

Zutaten

500 g Mehl
1 Hefewürfel (42g)
100 g Zucker
1/4l lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter
150 g Rosinen
1 Eigelb
2 EL Milch
Hagelzucker
Mandelblättchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

In das Mehl eine Kuhle machen, in die die hefe kommt, die mit der Milch aufgelöst wird.
Die restlichen Zutaten auf dem Rand verteilen und einen glatten Teig herstellen. Eventuell ein wenig mehr Mehl nehmen. Den Teig abgedeckt 30-45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Danach ein zweites Mal kneten und 3 Teigrollen herstellen, die zu einem Zopf geflochten werden.
Nun nocheinmal gehen lassen, ca. 30 Minuten. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bepinseln, Mandelblättchen und Hagelzucker darauf verteilen.
Bei 200° 35-40 Minuten backen.

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