New york cheesecake

Zutaten

• 120 g Butter
• 250 g Amarettini

Für den Belag:

• 380 g weiße Schokolade
• 380 ml Milch
• 750 g Doppelrahmfrischkäse
• 60 g Puderzuckerdunkle

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Zubereitung

• Die Butter schmelzen. Die Amarettini zerbröseln und mit der Butter vermischen. Einen Tortenring auf eine Tortenplatte setzen und die Amarettinimischung auf dem Boden fest andrücken. In den Kühlschrank stellen.
• Die weiße Schokolade in der Milch überm Wasserbad schmelzen. Mit einem Stabmixer homogenisieren. Die Masse abkühlen lassen.
• Zunächst die Hälfte der Schokoladenmischung unterrühren, dann die restliche Mischung unterheben .
• Die Masse auf den Amarettiniboden geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.Die dunkle Schokolade schmelzen und auf ein Brett streichen.
• Wenn sie angetrocknet ist, in Streifen schneiden und vom Brett schaben. Den Kuchen damit garnieren.
• Um den Kuchen vom Ring zu lösen mit einem scharfen, schmalen Messer am Rand entlang schneiden.