Lemon drops mit blaubeeren

Zutaten

• 110g Zucker
• 3 Eier
• 110g Mehl
• 1 geh. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL geschmolzene Butter

für das Lemoncurd:

• Saft einer Zitrone
• 1 Ei
• 60g Zucker
• 1 gestr. EL Maisstärke
• 35g Butter
• 100g geschlagene Sahne
• einige Blaubeeren
• etwas Zucker zum Bestreuen

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Zubereitung

• Für den Biskuit die Eier und den Zucker dick aufschlagen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Salz und der Butter unterheben.
• Eine Kastenform unten mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und bei 200°C ca.
• 20 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.