Kürbis-flammkuchen

Zutaten

• 1/2 Portion Flammkuchenteig
• 250 g Butternutkürbis, netto
• 150 g Zwiebeln
• 40 g Tomaten, getrocknet
• 1 Stück Ingwer, frisch
• 100 g Schmand
• 50 ml Schlagsahne
• 100 g Schafskäse
• 80 g Emmentaler, gerieben
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Tabasco

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Zubereitung

• Eine halbe Portion Flammkuchenteig wie beschrieben herstellen.
• Das Kürbisfleisch fein raspeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und längs in ca. 2 mm dicke Spalten schneiden.
• Tomaten fein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben. Alles in einer Schüssel mischen, salzen, pfeffern und mit ein paar Spritzern Tabasco pikant abschmecken.
• Sahne in einem Topf erhitzen, den Schafkäse hinein bröckeln. Topf von Herd nehmen, rühren bis sich der Schafskäse aufgelöst hat. Abkühlen lassen und den Schmand unterrühren.
• Flammkuchenteig ausrollen, die Hälfte der Schmand-/Schafskäsemischung auf dem Teig verstreichen.
• Die Hälfte der Kürbis-/Zwiebelmischung darüber geben. Die Hälfte des Emmentalers darüber streuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Unter-/Oberhitze ca. 8 – 10 Min backen.