Krautsalat mit speck und kräutern
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Zutaten
5
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
- Kraut fein hobeln mit 1 TL Salz vermischen und sanft “durchkneten”; abgedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen.
- Durch das Salz wird das Kraut weich, ähnlich wie kurz blanchiert.
- In der Zwischenzeit den Bauchspeck in möglichst feine Würfel schneiden und in einer Pfanne, ohne Fett, langsam “auslassen” . Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten zu dem Kraut geben . Gut mischen und servieren.
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