Knoblauch im glas ail en saumure

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Knoblauch im Glas Ail en saumure
Andere
1 Portionen
sehr einfach
50 min

Zutaten

1

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit40 min
  • Die Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Filtern. In Zwischenzeit: Knoblauchzehen schälen. Eventuell die Keime entfernen.
  • Die Knoblauchzehen in reichlich Wasser zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen Abgießen. Diesen Vorgang noch 2x wiederholen. Knoblauchzehen in ein Weck Glas schichten.
  • Den Pökel Sud über die Zehen gießen. Glas verschlissen Glas an einem kühlen, dunklen Ort 1 Monat vergessen.
  • Nach dieser Ruhezeit: Jetzt geht es in die 2. Runde: Ihr benötigt: 10 cl Balsamico Essig, 10 cl Weißwein Essig, Saft 1 Zitrone, ca. 30 Cl Olivenöl.
  • Knoblauch aus der Pökellake befreien. Abspülen. In ein verschließbares Glas füllen. Mit Essig, Balsamico und Zitronensaft begießen. Glas verschließen. 1 Woche an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen Knoblauchzehen wieder abgießen.
  • In ein Glas geben. Mit Olivenöl begießen. Im Kühlschrank lagern. Jetzt habt ihr viele Monate Knoblauch auf Lagern. Das Olivenöl eignet sich hervorragend zur Weiterverarbeitung in der Küche.
  • Wenn ihr euch aber all diese Arbeit ersparen wollt: Hier ein Tipp Der Türke um die Ecke hat den Knoblauch.


Chez marlies Geniessen mit den J

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