Kimchi – ganz einfach selbstgemacht

Zutaten

• 2 Köpfe Chinakohl
• 5 Mini-Pak-Chois
• 5 Radieschen
• 5 große Karotten
• 4 Zwiebeln
• 12 Knoblauchzehen
• ca. 6-12 rote Chilis, je nach Wunsch
• 1-3 essloffel koreanisches Chilipulver (alternativ: Paprikapulver)
• 10 essloffel geriebener Ingwer
• 20 Eessloffel Meersalz

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Zubereitung

• 5 Liter Wasser und filtrierte Mischung mit Meersalz, und gießen Sie in eine riesige oder mehrere große Schüsseln.
• Chinakohl, Radieschen und Karotten Schnippseln kleine Tasse Pak Choi endet nach unten, und verteilen Sie alle Schalen.
• Mit einem Flach zu decken das Gemüse in Salzwasser zu bleiben und nicht von oben zu schweben. Über Nacht stehen gelassen.
• Chilis entkernen, in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
• Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer in einem Mixer oder Mörtelmischung zu einer Paste.
• Das Gemüse aus dem Aufzug Kochsalzlösung (diese Wahl!), Mischen mit dem Teig, auf 5 Gläser sauberen 1 l aufgeteilt.
• Mit einem sauberen Kolben oder so ähnlich vorgesehenen Taste, bis die Gefangenen im Gemüse Flüssigkeit austritt.
• Füllen Sie es mit Kochsalzlösung als abgefangen, bis Gemüse.
• Nach 2-6 Tagen ist die Fermentation abgeschlossen ist (in Abhängigkeit von der Wärme in dem Gehäuse), und das Glas kann im Kühlschrank, in dem es ist für mehrere Wochen aufbewahrt platziert werden.