Name: Kimchi – ganz einfach selbstgemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Köpfe Chinakohl; 5 Mini-Pak-Chois; 5 Radieschen; 5 große Karotten; 4 Zwiebeln; 12 Knoblauchzehen; ca. 6-12 rote Chilis, je nach Wunsch; 1-3 essloffel koreanisches Chilipulver (alternativ: Paprikapulver); 10 essloffel geriebener Ingwer; 20 Eessloffel Meersalz

Zutaten

2 Köpfe Chinakohl
5 Mini-Pak-Chois
5 Radieschen
5 große Karotten
4 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
ca. 6-12 rote Chilis, je nach Wunsch
1-3 essloffel koreanisches Chilipulver (alternativ: Paprikapulver)
10 essloffel geriebener Ingwer
20 Eessloffel Meersalz

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

5 Liter Wasser und filtrierte Mischung mit Meersalz, und gießen Sie in eine riesige oder mehrere große Schüsseln.
Chinakohl, Radieschen und Karotten Schnippseln kleine Tasse Pak Choi endet nach unten, und verteilen Sie alle Schalen.
Mit einem Flach zu decken das Gemüse in Salzwasser zu bleiben und nicht von oben zu schweben. Über Nacht stehen gelassen.
Chilis entkernen, in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer in einem Mixer oder Mörtelmischung zu einer Paste.
Das Gemüse aus dem Aufzug Kochsalzlösung (diese Wahl!), Mischen mit dem Teig, auf 5 Gläser sauberen 1 l aufgeteilt.
Mit einem sauberen Kolben oder so ähnlich vorgesehenen Taste, bis die Gefangenen im Gemüse Flüssigkeit austritt.
Füllen Sie es mit Kochsalzlösung als abgefangen, bis Gemüse.
Nach 2-6 Tagen ist die Fermentation abgeschlossen ist (in Abhängigkeit von der Wärme in dem Gehäuse), und das Glas kann im Kühlschrank, in dem es ist für mehrere Wochen aufbewahrt platziert werden.