Hilfe - ein monsterbrot ....... the aliens have landed !

Zutaten

• 200 g feines Maismehl
• 160 g Reismehl
• 2,5 TL Xanthan Gum
• 50 g Trockenmilchpulver
• 1,5 TL Salz
• 50 g feiner Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Trockenhefe
• 1 TL Weissweinessig
• 3 Eier (M)

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Zubereitung

• Trockenhefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren und zur Seite stellen.
• Die Eier mit dem Essig verschlagen.
  Die anderen trockenen Zutaten gut vermischen und dann die Ei-Masse zugeben, mit dem Mixer gut durchmischen - Konsistenz ist etwa wie Streussel.
• Wenn die Hefe anfängt Blasen zu schlagen die Mischung unter den Teig rühren, es entsteht ein klebriger Teig, diesen in die Kastenform füllen und mit Frischhaltefolie abdecken.
• An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
  Im Backofen bei 190 Grad 45 Minuten backen, dann aus der Form nehmen und weitere 15 Minuten backen.