Hackbraten à la pw

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot (ca. 80 g, ohne Rinde)
• 300 ml Milch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 essloffel Öl
• 500 g Kalbshack (z.B. vom Hals) oder natürlich auch gemischtes
• 1 Ei
• 1 - 2 teloffel scharfer Senf
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel glatte Petersilie
• 150 g sehr dünn geschnittener Bacon

Sauce:

• 250 ml Ketchup
• 2 teloffel Senf
• Tabasco oder Piment oder Chili oder je nach gewünschter Schärfe

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 200 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Toast in Milch eingeweicht, wringen es gut, schneiden oder hacken sehr klein.
• Zwiebel schälen, bei schwacher Hitze in kleine Würfel schneiden und anbraten schneiden kann Öl in einer Bratpfanne glasig.
• Mischen Sie Kalbfleisch mit Toast, Ei, Senf, gewürfelte Zwiebeln, 2 Esslöffel Semmelbrösel und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie.
• Für eine langgestreckte Formen der Braten in der Pfanne, in eine Auflaufform geben und mit Speck setzen.
• Mischen Sie die Zutaten für die Sauce bestreichen und den Braten mit etwa der Hälfte der Sauce.
• Backen Sie für 25 Minuten.
• Dann streuen mit der restlichen Soße.
• Backen wieder für 15 Minuten.