Gefüllter schweinebauch

Zutaten

• 1.250 g Schweinebauch
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Laugenbrötchen
• 75 g geräucherter
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 360 ml Milch
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 leicht gehäufter TL Majoran
• 1/3 Bund Petersilie
• 3 Eier

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Zubereitung

• Milch zum Kochen bringen; gleichmäßig verteilt über die Brötchen gießen.
• Mit einem Geschirrtuch o.ä. abdecken und 30 Min. ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würf
• Geräucherten Bauchspeck/Dörrfleisch fein würfeln.
• Petersilie fein hacken.