Fumet oder garnelenbrühe

Name: Fumet oder garnelenbrühe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Garnelen; 1 Liter Wasser; Olivenöl

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6 Portionen

sehr einfach

35 min

Verwenden Sie die Köpfe und Schalen Ihrer Garnelen in einem Anti-Verschwendungs-Rezept, das wir lieben: Garnelen-Fumet! Mit diesem einfach herzustellenden Sud können Sie Ihre Risottos, Paella oder auch Cassolette aromatisieren. Die Gelegenheit, Ihren Rezepten einen besonderen und individuellen Geschmack zu verleihen ;-)

Zutaten

400 g Garnelen
1 Liter Wasser
Olivenöl

Geschätzte Kosten: 6.61€ (1.1€/portion)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Schälen Sie die Garnelen. Schalen und Köpfe zurückgewinnen.
Braten Sie sie 5 Minuten lang in Olivenöl in einem großen Topf an.
1 Liter Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, zudecken und 20 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und mit einem Stampfer die Köpfe in der Brühe gut zerdrücken.
Dann filtern Sie, damit Sie nur die Flüssigkeit auffangen. Und schon ist Ihre Garnelenbrühe fertig!