Flaumiger grießbrei

Zutaten

• 60g Grieß
• 500ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1TL Butter
• 1 Ei, getrennt
• etwas Zitronen- oder Orangenabrieb
• 30g Vanillezucke

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Zubereitung

• Die Milch mit Salz und Zucker aufkochen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
• Den Grieß einrieseln lassen und 2-3 Minuten bei minimaler Hitze quellen lassen.
  Butter, dann Eigelb einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
• Nach Belieben auskühlen lassen oder gleich warm servieren.
  Sehr lecker mit Pflaumenkompott oder
• Himbeermarmelade.
  Ihr könnt das Kompott oder die Marmelade auch unter den Grießbrei geben, dann ist das
• Entdecken eine kleine Überraschung und ihr könnt oben immer noch Zimt und Zucker drüberstreuen und eventuell abflämmen.