Vollkornstärke: Warum und wie sollte man sie in seine Ernährung einbauen?
Stärkehaltige Lebensmittel sind in einer ausgewogenen Ernährung unverzichtbar. Sie können jeden Tag in Form von Brot, Nudeln, Reis, Grieß oder Kartoffeln gegessen werden. Wussten Sie aber, dass sie auch als Vollkorn- oder Halbkornprodukte erhebliche Vorteile für die Ernährung haben? Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Vorteile von Vollkornprodukten wissen müssen und wie Sie sie in Ihren Alltag integrieren können.
Stärkehaltige Lebensmittel: Nicht so einfach, wie sie aussehen!
Bevor wir auf die Vollkornvarianten zu sprechen kommen, ein kurzer Hinweis: Stärken liefern uns sogenannte komplexe Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu ihren zuckerhaltigen Verwandten (Süßigkeiten, Kuchen, Limonaden) geben sie über den Tag verteilt nach und nach Energie ab.
Aber... warum sollte man sich für Vollkornprodukte entscheiden? Ganz einfach, weil sie das Beste aus dem Korn enthalten! Im Gegensatz zu raffinierten Versionen (aus weißem Mehl) bleiben die Schale und die Keime des Getreides erhalten. Und das ist der Jackpot: Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Eine wahre Goldgrube für unseren Körper.
Ein Mangel an... Ballaststoffen!
Wussten Sie, dass die meisten Franzosen nicht genug Ballaststoffe zu sich nehmen? Laut der Website MangerBouger.fr erreichen nur 8 % der Frauen und 17 % der Männer die empfohlenen 25 g Ballaststoffe pro Tag. Ist das nicht alarmierend? Vor allem, wenn man bedenkt, dass diese wertvollen Ballaststoffe eine Schlüsselrolle für unsere Gesundheit spielen:
- Sie regulieren den Stuhlgang.
- Sie senken den schlechten Cholesterinspiegel und begrenzen die Aufnahme von Fett - ideal zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Sie stabilisieren den Blutzuckerspiegel und helfen so, Diabetes vorzubeugen.
- Sie sättigen und verhindern, dass man zwischen den Mahlzeiten nascht.
Tipp: Wenn Sie erstmals Vollkornprodukte zu sich nehmen, sollten Sie auf Vollkornprodukte (Vollkornnudeln, Vollkornreis) zurückgreifen, da diese für manche Menschen leichter verdaulich sind.
Ideen für den Verzehr von Vollkornstärke
Siemüssen Ihre Essgewohnheiten nicht umkrempeln, um Vollkornstärke einzuführen. Hier sind einige einfache Ideen, wie Sie sie schrittweise einführen können:
- Nudeln: Ersetzen Sie Ihre Nudeln durch Vollkornnudeln, die Sie mit einer selbstgemachten Tomatensoße oder einem Schuss Olivenöl und Basilikum verfeinern.
- Brot: Wählen Sie Vollkorn- oder Körnerbrot für Ihren Toast oder Ihr Sandwich.
- Reis: Probieren Sie Vollkorn- oder Halbvollkornreis zusammen mit gebratenem Gemüse für ein ausgewogenes Gericht.
- Mehl: Verwenden Sie Vollkornmehl für Pfannkuchen, Kuchen oder herzhafte Kuchen.
Macht Stärke dick?
Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass stärkehaltige Nahrungsmittel für die Gewichtszunahme verantwortlich sind. In Wirklichkeit machen stärkehaltige Lebensmittel selbst nicht dick. Häufig sind es die Beilagen wie reichhaltige Soßen, Käse oder Butter, die die Kalorienzufuhr erhöhen. Wenn man sie pur oder mit leichten Gewürzen isst, sind sie dank ihrer komplexen Kohlenhydrate eine hervorragende Quelle für lang anhaltende Energie.
Gut zu wissen: Vollkornstärke sättigt gut und hilft, Snacks zu vermeiden und das Gewicht besser zu kontrollieren.
Zusammenfassend
Vollkornstärke ist ein wertvoller Verbündeter für Ihre Gesundheit. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sorgen für eine bessere Verdauung, regulieren den Appetit und schützen vor bestimmten Krankheiten. Machen Sie sie Schritt für Schritt zu Ihrer Ernährungsgewohnheit und genießen Sie ihre Vorteile langfristig.
