So entkorken Sie eine Flasche Sekt wie ein Profi (und vermeiden Schaumwein-Katastrophen)
Es gibt nur wenige Dinge, die so sehr zum Feiern einladen wie der Klang eines mit voller Geschwindigkeit fliegenden Korkens. Ob man nun auf das neue Jahr anstößt, auf eine Beförderung bei der Arbeit oder einfach nur, weil der Freitag es verdient hat - Sekt ist immer da, um unsere festlichsten Momente zu bereichern. Und seien wir ehrlich, wir alle haben schon einmal die Versuchung verspürt, die Flasche auf den Cousin zu richten, der uns das letzte Häppchen weggeschnappt hat, einfach nur so zum Spaß.
Klar, es gibt die klassische Filmszene: Die Flasche schütteln, als gäbe es kein Morgen, einen Geysir aus Champagner entfesseln und jeden im Umkreis von zwei Metern damit übergießen. Ein großer Spaß... bis man merkt, dass man die Hälfte des Inhalts verschwendet hat und das weiße Tischtuch gar nicht mehr so weiß ist.
Deshalb sind wir hier: um Ihnen zu zeigen, wie Sie eine Flasche Sekt, sei es Cava, Prosecco oder Champagner, stilvoll und sicher öffnen. Und dann beschließen Sie, das Chaos zu entfesseln und Ihren Schwager nass zu machen? Das bleibt Ihnen überlassen. Aber zumindest werden Sie wissen, wie man es wie ein echter Profi macht. Kinn hoch!
Vor der Eröffnung: Vorbereitung und wichtige Details
1. ideale Temperatur:
Schaumweine sollten zwischen 6 °C und 8 °C serviert werden, um ihre Spritzigkeit und ihren Geschmack zu erhalten.
Um diese Temperatur zu erreichen, sollte die Flasche vor dem Öffnen 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt oder 20 bis 30 Minuten in einen Eimer mit Eis und Wasser gestellt werden.
Wenn der Schaumwein warm ist, besteht nicht nur die Gefahr, dass er nicht schmeckt, sondern auch, dass der Korken beim Öffnen der Flasche mit zu viel Kraft herausspringt. Dies ist auf den durch die Kälte verringerten Innendruck zurückzuführen.
2. Wählen Sie das richtige Glas:
Verwenden Sie flötende Gläser, um die Bläschen hervorzuheben und die Aromen zu konzentrieren.
Auch Tulpengläser eignen sich hervorragend, da sie eine bessere Wahrnehmung der Aromen und Nuancen des Schaumweins ermöglichen.
3. Vermeiden Sie es, die Flasche zu schütteln:
Schütteln Sie die Flasche nicht. Auch wenn es bei Feiern Spaß macht, erhöht das Schütteln den Innendruck und kann ein unkontrolliertes Entkorken verursachen, was zu Unfällen oder Produktverlusten führen kann.
4. Bereiten Sie die Gläser vor dem Öffnen der Flasche vor:
Halten Sie die Gläser in Ihrer Nähe bereit, damit Sie den Sekt einschenken können, sobald Sie die Flasche öffnen. So vermeiden Sie unnötiges Verschütten und können das Getränk sofort genießen, während es noch seine Frische und seine Bläschen bewahrt.
Der Moment zum Öffnen der Flasche
1. Reinigen Sie die Flasche: Wenn Sie Ihre Sektflasche aus dem Eiskübel nehmen, müssen Sie als Erstes den Boden der Flasche mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Wenn Sie ein Profi sind, sollten Sie die Flasche dann auf einen Flaschenhalter stellen und darauf achten, dass das Etikett immer zu Ihren Gästen zeigt. Wir Normalsterblichen stellen die Flasche einfach auf eine flache, stabile Unterlage, z. B. einen Tisch.
2. Entfernen Sie die Metallkapsel und die Mündung: Entfernen Sie vorsichtig die Metallkapsel, die den Korken bedeckt, indem Sie an der vorgestanzten Lasche ziehen oder sie mit einem Sommeliermesser abschneiden. Lösen Sie dann den Draht (Mündung oder Muselet), der den Korken an seinem Platz hält und sichert. Achten Sie darauf, den Korken immer mit einer Hand festzuhalten, während Sie den Draht entfernen, da der Innendruck den Korken unerwartet zum Platzen bringen könnte.
3. halten Sie die Flasche in einem sicheren Winkel: Stellen Sie die Flasche in einem 45-Grad-Winkel auf und richten Sie sie auf einen freien Bereich und weg von Menschen, Fenstern oder Lampen.
4. Halten Sie die Flasche richtig: Legen Sie eine Hand fest auf den Korken, damit er nicht unerwartet herausspringt. Die andere Hand hält den Boden der Flasche.
5. Drehen Sie die Flasche, nicht den Korken: Halten Sie die Flasche fest und drehen Sie sie vorsichtig, um den Druck langsam abzulassen. Während Sie die Flasche drehen, werden Sie feststellen, dass sich der Korken zu lösen beginnt. Versuchen Sie, das knallende Geräusch so gering wie möglich zu halten, da es zwar unterhaltsam ist, aber auch dazu führen kann, dass die Luftblasen verloren gehen. Ein leises Ploppgeräusch zeigt an, dass Sie es richtig gemacht haben, die Sprudelflüssigkeit erhalten bleibt und ein mögliches Auslaufen verhindert wird.
6. Ausgießen: Halten Sie die Flasche am Boden und legen Sie Ihren Daumen in die Vertiefung am Boden, wobei Sie nur eine Hand benutzen.
Zeit zum Dienen
1. in zwei Etappen servieren
Neigen Sie das Glas beim Servieren leicht, damit der Sekt nicht zu viele Bläschen verliert.
Zuerst eine kleine Menge einschenken, den Schaum abklingen lassen und dann auffüllen, so dass das Glas zu 2/3 gefüllt ist.
2) Halten Sie die Flasche kalt:
Verwenden Sie einen Eiskübel mit Eis und Wasser, um die Flasche auf der idealen Temperatur zu halten, wenn sie nicht serviert wird.
3. mäßig mit Bewegungen umgehen
Vermeiden Sie beim Einschenken plötzliche Bewegungen, die das Sprudeln stören oder zu viel Schaum erzeugen könnten.
Häufige Fehler beim Öffnen von Schaumweinen
- Verwendung eines Korkenziehers
- Auf Menschen oder zerbrechliche Gegenstände zielen
- Gewaltsames Öffnen
- Heiß servieren
Zeit für einen Toast!
Diese Schaumweine eignen sich hervorragend, um mit unseren Lieben anzustoßen, aber auch für die Zubereitung besonderer Cocktails und sogar köstlicher Snacks, die alle genießen können.
Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, also trinken Sie in Maßen.
