Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe: Finden Sie heraus, welche Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen können
Die Lebensmittelindustrie verwendet heute eine Vielzahl von Zusatzstoffen, um die Haltbarkeit, den Geschmack, die Beschaffenheit oder das Aussehen von Produkten zu verbessern. Die gesundheitliche Unbedenklichkeit einiger dieser Inhaltsstoffe ist jedoch sehr umstritten. Viele der Konservierungsstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, sind harmlos, aber andere wurden mit schweren Krankheiten wie Krebs, Verdauungsproblemen und Hormonstörungen in Verbindung gebracht. Agenturen für Lebensmittelsicherheit, wie die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit), regeln ihre Verwendung, aber die Debatte über einige Verbindungen geht weiter. In diesem Artikel untersuchen wir die schädlichsten und ungesündesten Konservierungs- und Zusatzstoffe, die häufig in unseren Lebensmitteln enthalten sind. In diesem Artikel werden die giftigsten Zusatzstoffe und die schädlichen Auswirkungen, die sie auf unsere Gesundheit haben können, aufgeführt.
E-249 (Kaliumnitrit) und E-250 (Natriumnitrit)
Diese Konservierungsmittel werden in verarbeiteten Fleischwaren wie Wurstwaren und Tiefkühlkost verwendet, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern und das Aussehen des Produkts zu verbessern. Wenn diese Produkte jedoch bei hohen Temperaturen gegart werden, können Nitrite Nitrosamine bilden, Verbindungen, die mit einem erhöhten Risiko für Speiseröhren-, Dickdarm- und Magenkrebs in Verbindung gebracht werden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat vor der übermäßigen Verwendung dieser Zusatzstoffe gewarnt, was einige Lebensmittelverordnungen dazu veranlasst hat, ihren Anteil in Produkten zu begrenzen.
E-320 (Butyliertes Hydroxyanisol - BHA)
Dieses Antioxidans wird verwendet, um zu verhindern, dass Fette oxidieren und ranzig werden. Es ist in verarbeiteten Lebensmitteln wie Polvorones und Fertigsuppen enthalten. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat BHA als mögliches Karzinogen für den Menschen eingestuft und sich dabei auf Tierstudien gestützt, die ein erhöhtes Tumorrisiko ergeben haben. Darüber hinaus wirkt BHA als Hormonstörfaktor, der das endokrine System und die Stoffwechselfunktionen beeinträchtigt.
E-407 (Carrageen)
Dieses aus Rotalgen gewonnene Verdickungsmittel wird in Molkerei- und Verarbeitungsprodukten verwendet. Trotz ihres natürlichen Ursprungs werden Carrageenane mit Darmentzündungen in Verbindung gebracht. Tierversuche lassen vermuten, dass sie das Risiko von Magen-Darm-Tumoren erhöhen können.
E-211 (Natriumbenzoat)
Dieses Konservierungsmittel ist in Erfrischungsgetränken, Soßen und stark verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. In Verbindung mit Vitamin C kann es Benzol bilden, eine stark krebserregende Substanz. Es wurde auch mit allergischen Reaktionen bei Menschen, die empfindlich auf Salicylsäure reagieren, und mit Symptomen von Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht.
E-102 (Tartrazin) und E-110 (Orangegelb)
Diese künstlichen Farbstoffe, die in Süßwaren, Desserts und Getränken enthalten sind und unter dem Code CI-19140 versteckt werden können, wurden mit Verhaltensstörungen bei Kindern, wie Hyperaktivität, sowie mit allergischen Reaktionen (Urtikaria, Asthma) bei empfindlichen Personen in Verbindung gebracht. Tierversuche haben negative Auswirkungen auf die Leber, die Nieren und die Neurologie nach längerem Verzehr gezeigt. Obwohl die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die Sicherheit des Produkts überprüft hat, haben sich einige Länder dazu entschlossen, seine Verwendung aufgrund dieser potenziellen Risiken zu verbieten.
E-621 (Mononatriumglutamat - MSG)
Dieser Geschmacksverstärker, der häufig in Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, ist für die meisten Menschen unbedenklich. Einige Studien haben jedoch seinen übermäßigen Verzehr mit Kopfschmerzen und Übelkeit in Verbindung gebracht, Symptome, die als "Chinarestaurant-Syndrom" bekannt geworden sind. Darüber hinaus wird vermutet, dass MNG das zentrale Nervensystem beeinflussen und das Sättigungsgefühl verändern kann, was zu übermäßigem Konsum und Gewichtszunahme führen könnte.
E-220 (Schwefeldioxid)
Schwefeldioxid wird als Konservierungsmittel in Trockenfrüchten, Weinerzeugnissen und Säften verwendet und kann allergische Reaktionen und Atemprobleme verursachen, insbesondere bei Asthmatikern. Obwohl es in kleinen Dosen harmlos sein kann, kann sein Verzehr im Übermaß oder bei empfindlichen Personen zu gesundheitlichen Komplikationen führen.
Kurz und bündig
Der Verzehr dieser Lebensmittelzusatzstoffe kann sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken, obwohl viele der Studien am Menschen noch nicht abgeschlossen sind. Aufgrund der geäußerten Bedenken haben einige Länder ihre Verwendung eingeschränkt oder verboten. Um die Belastung durch diese Zusatzstoffe zu verringern, ist es ratsam, sich für frische, saisonale und biologische Lebensmittel zu entscheiden, auf die Etiketten der von uns gekauften Produkte zu achten und sich über die in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltenen Zutaten genau zu informieren. Auf diese Weise können wir fundierte Entscheidungen treffen und die gesündeste Option wählen.
