Der ultimative Tipp für ultraknusprige Pommes frites mit dem Air Fryer
Sie lieben knusprige und goldbraune Pommes frites? Hier ist ein unschlagbarer Tipp, wie Sie sie mit Ihrer Luftfritteuse (air fryer) immer wieder hinbekommen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um perfekte Kartoffeln zu erhalten, die außen knusprig und innen zart sind.
Schritt 1: Die richtigen Kartoffeln auswählen
Wählen Sie zunächst festkochende Kartoffeln wie Bintjes oder Yukon-Gold-Kartoffeln. Diese Sorten sind ideal, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Schritt 2: Schneiden
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke, etwa 4 bis 5 Zentimeter lang. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Garen.
Schritt 3: Einweichen
Weichen Sie die Kartoffelstücke mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Dieser Prozess hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, verhindert, dass die Kartoffeln klebrig werden und fördert eine bessere knusprige Textur.
Schritt 4: Trocknen
Lassen Sie die Pommes frites nach dem Einweichen gut abtropfen und trocknen Sie sie gründlich mit einem sauberen Küchentuch ab. Die Kartoffeln müssen gut getrocknet sein, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 5: Hinzufügen von Backpulver
Hier ist der Geheimtipp für besonders knusprige Pommes frites: Geben Sie vor dem Kochen eine Prise Natron zu den Kartoffeln. Das Backpulver hilft, das Pektin an der Oberfläche der Kartoffeln zu zersetzen, wodurch eine rauere und damit knusprigere Oberfläche entsteht.
Schritt 6: Würzen
Vermischen Sie die Pommes frites mit etwas Olivenöl, um sie leicht zu überziehen. Geben Sie dann Ihre Lieblingsgewürze dazu: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence usw.
Schritt 7: Kochen im Air Fryer
Heizen Sie Ihren Airfryer auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie die Pommes frites in einer einzigen Schicht in den Korb der Fritteuse, ohne sie übereinander zu legen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Backen Sie 15 bis 20 Minuten lang und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit, um sicherzustellen, dass die Pommes frites gleichmäßig garen.
Schritt 8: Die Verkostung
Wenn die Pommes frites goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Fritteuse und servieren Sie sie sofort. Sie können sie mit Ihren Lieblingssaucen servieren, um den Genuss noch zu steigern.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, erhalten Sie jedes Mal perfekt knusprige Luftkartoffeln. Probieren Sie diesen Tipp aus und lassen Sie es sich schmecken!
