Batch-Cooking für Weihnachten: 12 Rezepte für ein stressfreies Festtagsessen!
Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür und mit ihnen die Aussicht auf einen kulinarischen Marathon... Aber keine Panik! Mit Batch-Cooking können Sie im Voraus ein komplettes Festtagsmenü zubereiten , das Ihre Gäste begeistern wird. Hier sind 12 leckere Rezepte für ein köstliches Essen vom Aperitif bis zum Dessert :)
Aperitif: Raffinierte und festliche Ideen
- Selbstgemachte Stopfleber
Bereiten Sie Ihre Stopfleber einige Tage vorher zu. Lassen Sie sie nach dem Kochen an einem kühlen Ort ruhen, damit sich ihre Aromen intensivieren können. Schneiden Sie sie erst kurz vor dem Servieren auf Briochebrot oder Toast auf! :)
- Lachs-Gravlax
Mit Salz, Zucker, Dill und Zitrusschale mariniert, ist Gravlax ideal für einen schicken Aperitif. Bereiten Sie diese Zubereitung im Voraus zu, damit der Lachs sein volles Aroma entfalten kann.
- Blätterteiggebäck mit Ziegenkäse und Spinat
Stellen Sie diese kleinen, knusprigen Blätterteigtaschen aus Blätterteig, frischem Ziegenkäse und sautiertem Spinat her. Nach dem Backen können Sie sie kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, oder Sie können sie einfrieren und am Tag der Zubereitung zubereiten.
Hauptgerichte: Gourmet und tröstlich
- Parmentier von der Ente
In einer Schüssel anrichten, mit Paniermehl bestreuen und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten!
- Lachs in Kruste
Umhüllen Sie ein Lachsfilet in einem Blätterteig mit einer Füllung aus Spinat und Crème fraîche. Stellen Sie das Ganze im Voraus zusammen und bewahren Sie es im Tiefkühlfach auf. Kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben, damit der Blätterteig perfekt wird.
- Kalbsbries mit Morcheln
Bereiten Sie dieses elegante Rezept mit gebratenem Kalbsbries und einer cremigen Morchelsauce zu. Die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Anrichten des Tellers sanft erwärmt werden.
Beilagen: Unverzichtbare Klassiker
- Bohnenbündel mit geräuchertem Speck
Diese kleinen Bündel aus grünen Bohnen, die ineine Scheibe geräucherten Speck gewickelt sind, sind einfach und elegant zugleich. Blanchieren Sie die Bohnen im Voraus, wickeln Sie sie dann in den Speck und wärmen Sie sie für Ihr Festtagsessen auf.
- Gratin dauphinois
Dieses gesellige, zartschmelzende Gericht kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Erwärmen Sie es am Tag des Essens langsam, damit die Aromen der Sahne und des Knoblauchs gut durchziehen.
- Fladen aus Kartoffelpüree
Formen Sie aus Kartoffelpüree Fladen, panieren Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun. Sie können sie im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, um einen knusprigen und weichen Effekt zu erzielen.
Desserts: Süßes für einen gelungenen Abschluss
- Schokoladen-Kokos-Kuppel
Machen Sie diese kleinen Schokoladen-Kokos-Kuppeln, die Sie im Voraus herstellen und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren können! :)
- Gefrorenes Nougat
Bereiten Sie dieses frische und leichte Dessert zu, indem Sie kandierte Früchte, Mandeln und eine Eiscremebasis mischen. Servieren Sie es mit einem Coulis aus roten Früchten für einen Hauch von Säure!
- Mango-Himbeer-Block
Wählen Sie einen fruchtigen, leichten Stollen. Bereiten Sie die verschiedenen Schichten vor (Biskuit, Mango-Mousse, Himbeer-Insert) und setzen Sie den Stollen im Voraus zusammen. Frieren Sie ihn ein und lassen Sie ihn am selben Tag im Kühlschrank langsam auftauen.
